Une copine qui a un magnifique potager au Canada se demandait quoi faire avec toute la menthe qu'elle a récoltée cet été.
Je lui ai proposé "ène bon satini lamenthe" comme on le fait si bien à Maurice.
Chatini de Menthe: pour les copains non-mauriciens le Chatini ou satini (qui vient de Chutney) est un condiment, mélange d'herbes/épices finement écrasé pour accompagner un plat ou en apéro (pourquoi pas?? ) servi sur des toasts, bouts de pain ou crackers.
La menthe fait partie de ces herbes qu'on devrait tous avoir dans notre jardin, ca pousse facilement et c'est si sympa de récolter sa menthe fraîche pour un Mojito ou une Marquisette:)
Menthe plantée à Vacoas dans une moitié de "drom"
Recette #1: Satini la menthe/coco
Ingrédients:
- Un beau bouquet de menthe fraîche de votre jardin ou balcon:)
- La moitié d'une noix de coco (vous pouvez faire griller un peu la coco ou pas)
- Un petit oignon
- Une gousse d'ail
- Un peu de tamarin (que vous faites tremper, enlevez les graines et recupérer le jus)
- 1 ou 2 piments verts
- Sel
Mettez tout dans le mixer ou mieux...sur une "roche cari" et écrasez!
Régalez-vous!
Et plantez de la menthe!
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