Une herbe aromatique = une recette

Une copine qui a un magnifique potager au Canada se demandait quoi faire avec toute la menthe qu'elle a récoltée cet été.

 

Je lui ai proposé "ène bon satini lamenthe" comme on le fait si bien à Maurice.

 

Chatini de Menthe: pour les copains non-mauriciens le Chatini ou satini (qui vient de Chutney) est un condiment, mélange d'herbes/épices finement écrasé pour accompagner un plat ou en apéro (pourquoi pas?? ) servi sur des toasts, bouts de pain ou crackers.

 

La menthe fait partie de ces herbes qu'on devrait tous avoir dans notre jardin, ca pousse facilement et c'est si sympa de récolter sa menthe fraîche pour un Mojito ou une Marquisette:)

 

 

Menthe plantée à Vacoas dans une moitié de "drom"

 

 



Recette #1: Satini la menthe/coco

 

 

Ingrédients:

 

- Un beau bouquet de menthe fraîche de votre jardin ou balcon:)

- La moitié d'une noix de coco (vous pouvez faire griller un peu la coco ou pas)

- Un petit oignon

- Une gousse d'ail

- Un peu de tamarin (que vous faites tremper, enlevez les graines et recupérer le jus)

- 1 ou 2 piments verts

- Sel

 

Mettez tout dans le mixer ou mieux...sur une "roche cari" et écrasez!

 

 

 

Régalez-vous!

 



Et plantez de la menthe!





Ti pomme d'amour locale = tomates cerises?

Vous avez certainement déjà vu ces pieds de petites "pomme d'amour" en bordure de routes ou dans un coin de votre jardin:

 

 

 

Il semblerait que ce sont les graines de pommes d'amour vendues dans le commerce, qui jetées ça et là, ont donné cette variété toute petite.

 

Et si ces petites pommes d'amour étaient nos "tomates cerises" locales?

 

Souvent nous les ignorons pour plusieurs raisons (hypothèses tomatières!):

 

-Ca ne fait pas très longtemps que les mauriciens connaissent et consomment des "tomates cerises", achetées très chères en supermarché!

-Trop petites=il faut une sacrée quantité pour faire une rougaille et autres chatinis! mais si c'est pour manger crue, à l'apéro ou en salade? Les gouts changent et les mauriciens sont de plus en plus curieux de découvrir d'autres saveurs

- Les pieds adorent les bordures de route, ne sont pas toujours accessibles ou sont souvent couverts de poussières.

 

Pourtant...

 

Regardez de plus près:

 

 

 

 

Pourquoi ne pas mettre les "ti pomme d'amour" du pays plus en valeur d'autant plus qu'elles semblent s'etre complètement acclimatées au climat tropical, donc plus résistantes aux bestioles.

 

Les pieds que j'ai croisés (à Flic en Flac et à Cotteau Raffin) sont beaux, solides, partent dans tous les sens, s'étalent sur les routes mais les pommes d'amour sont belles, souvent intactes, pas rongées, ni abimees.

 

Elles sont très sucrées en gout.

 

Dans un prochain billet, je me pencherai sur sa variété, ou si vous avez une idée? 

 

Et pourquoi ne pas récolter les semis et propager l'espèce de manière soutenue au lieu d'acheter des sachets de graines de "tomates cerises" importés qui coutent très chers et qui ne s'adaptent pas toujours au climat de notre ile?

 

Toute une histoire de "ti pomme d'amour" à suivre...



Visite d'un potager #1: Planter bio sans chichi :)

C'est lors d'une balade à Belle-Rose (entre Rose-Hill et Quatre Bornes) que j'ai découvert ce beau potager "secret".

Un monsieur très discret vous accueille pour visiter, flaner et vous pouvez vous approvisionner en légumes dont il prend grand soin.

 



 

Un panier plein de brèdes divers, des herbes, des salades.

 

Un pied de brinjelles ( aubergines) qu'il m'avait gentiment offert en me disant bien que c'est une belle variété, fine mais goûteuse, a en effet donné une très grande quantité de savoureux brinjelles.

 

Comme quoi, planter des légumes en culture raisonnée, bio n'est qu'une question de patience et d'amour!

 

Bon week-end, et n'oubliez pas de planter.



Le coin potager dont il est question.

En choisissant de planter à Flic en Flac (village côtier à l'ouest de Maurice), on se rend vite compte à quel point la terre est sèche!

 

Les débuts sont difficiles: un coin aménagé à l'ombre de la maison en surélevant quelque peu la terre n'a pas donné les résultats attendus, sauf pour une salade qui tient toujours bon...

 

...et 3 pieds de basilic qui ne sont pas toujours au top de leur forme!

Tout ce qui a été planté en pots arrive tant bien que mal à survivre s'épanouir...

Les tomates cerises accrochées à leurs cordes coco tels de vrais acrobates:

Récolte: 2 grappes... ensuite toutes les feuilles sont devenues toutes jauuuuuuunes malgré quelques soins apportés: pas d'arrosage sur les feuilles, se débarasser des feuilles du bas ou qui s'abîment.

A la fin les pieds de pieds étaient dépourvues de feuilles à force de tout enlever! 

- Les fraisiers plantés en pots - dans des bidons de 5 litres d'eau recyclés- s'acclimatent peu à peu. Elles ont donnés 2 jolies fraises, très douces, et elles seront certainement pouponnées pour faire mieux l'an prochain!

 

- Le persil, cotomili et autre pied de basilic qui cohabitent dans la cuve d'un vieux BBQ se portent à merveille...

 

...ou presque! ce matin une belle branche de basilic a dû être coupée car squattée par une grande famille de Cochenilles  ou poux blancs ou appelez les comme vous voulez, je les déteste!!

Mon découragement impatience d'avoir un beau potager même s'il est tout petit est à son plus haut point  : comment planter des carottes parfumés, des radis qui font croc croc, des melons, des tomates juteuses?

L'idée est alors de créer un vrai "carré potager" pour démarrer, cela semblait plus "gérable" autant en terre qu'en eau (et en énergie humaine!)

 

Et c'est reparti!

Ce sera l'expérimentation sur cette petite parcelle d'un mètre carré dont il sera question - entre autres, soyez rassurés!- sur ce blog.

 

 

A suivre...

 

 

"Qu’est-ce donc qu’une mauvaise herbe, sinon une plante dont on n’a pas encore découvert les vertus ?" Ralph Waldo Emerson



 

 

 

 

 





 

Bienvenue dans notre petit potager maison!

Tout a démarré avec des plantes en pots sur un petit balcon au 5 ème étage d'un immeuble en plein centre ville de Nice...
 

Les surprises étaient grandes...plusieurs variétés de basilic, des herbes diverses (thym, romarin, persil), des piments comme des fleurs ont envahis les lieux, des tomates cerises...et une petite pastèque (melon d'eau) tombée du ciel- un oiseau qui passait par la!
 

De quoi donner envie de continuer...tout pousse ou presque...faut juste y consacrer un peu de son temps et y mettre beaucoup de coeur!
 

Notre aventure potagère se poursuit à l'île Maurice au milieu de l'Océan Indien: climat tropical où les petits ravageurs pullulent, faut déjà comprendre les saisons, quand planter quoi? et où? d'Est en Ouest, du Nord au Sud, les légumes qui poussent merveilleusement bien a Vacoas peinent à sortir à Flic en Flac ou à Flacq!
 

Planter sans s'imposer trop de contraintes, découvrir "sur le tas", expérimenter, se décourager, échanger des idées, des astuces, des techniques, des semences, partager des bons plans...de pots, de plantes, de recettes, d'articles de presse, livres, films, documents sur le jardinage....c'est l'esprit de ce potager.
 

L'île Maurice connait actuellement des changements conséquents dans son développement, à quel prix? la terre se fait rare, le bêton devient roi, les arbres en payent souvent les frais. La consommation à outrance tue les petits planteurs, les pesticides empoisonnent rivières, sources, lac, lagon sans oublier notre santé.

Jour après jour, saison après saison, nous allons partager notre expérience du potager à domicile, découvrir ensemble les étapes qui mènent vers un petit potager où les légumes ont bon goût. 

 

 L'espoir est dans la terre et dans notre potager. Rejoignez-nous et plantons ensemble!

Plante de Lalos, Lady's fingers, Okra, Gombos et sa belle fleur

(Lieu: Belle Rose, planté en mars, récolte mai/juin)

Premier essai de Tomates cerises sous les tropiques:

Planter des tomates, tout un concept à partager ensemble!

(Lieu: Flic en Flac, planté en mai, récolte août)